طريقة عمل السمبوسك تعد في الوقت الحالي من أكثر عمليات البحث خلال شهر رمضان الكريم حيُُ تعد وصفة السمبوسك من الوصفات الشهية التي تعجب الكثير من النساء، حيث يمكن تحضيرها بأنواع متعددة من الحشوات التي تناسب كل الأذواق. وإليكم طريقة عمل السمبوسك مع بعض الوصفات المختلفة:
طريقة عمل عجينة السمبوسك:
المكونات:
كوبين من الدقيق.
نصف كوب من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزيت.
الطريقة:
- في وعاء، نضع الدقيق والملح، ثم نخلط المكونات جيداً.
- نضيف الزيت ونخلط المكونات حتى يتجانس العجين.
- نضيف الماء الفاتر تدريجياً ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح لينة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل سمبوسك اللحم:
المكونات:-
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.عجينة السمبوسك.
الطريقة:
- في مقلاة، نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل.
- نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيداً حتى ينضج اللحم.
- نترك الحشوة تبرد.
- نقطع عجينة السمبوسك إلى مربعات ونحشيها بالحشوة ونطويها على شكل مثلثات.
- نقلي السمبوسك في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
المكونات:
- 1 كيلو غرام من اللحم المفروم
- 2 بصلة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملح
- عجينة السمبوسك
- زيت القلي
الطريقة:
1- يُحمَّص البصل والثوم في مقلاة مع الزيت حتى يصبحان ذهبيَّيْ اللون.
2- يضاف اللحم المفروم وتُحمَّر مع البصل والثوم.
3- يُضاف الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والهيل، ويتم مزج المكونات جيدًا حتى تمتزج.
4- يضاف البقدونس المفروم ويتم مزج المكونات جيدًا.
5- يُقطَّع عجينة السمبوسك إلى مربعات وتُملَّأ كلُّ مربع بملعقة صغيرة من الحشوة.
6- تُلفّ العجينة حول الحشوة لتشكل شكل المثلَّث السمبوسك ويتم لصق الحواف بالماء لتغلق السمبوسك جيدًا.
7- يُقلى السمبوسك في الزيت الحار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُصفى على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تقدم السمبوسك ساخنًا، ويمكن إضافة الصلصة أو الخلّ أو الليمون على حسب الرغبة.