الجلاش الحلو هو حلو شرقي معروف بطعمه الرائع وطريقة تحضيره المبتكرة، يتميز بشكله الفريد والذي يشبه الشبكة وهو مصنوع من الطحين والزبدة والسكر ويتم تحشيته بالمكسرات والسكريات، يُقدَّم هذا الحلو التقليدي في مناسبات الأعراس والاحتفالات ويتميز بشعبية كبيرة في البلاد العربية، في هذه المقالة، سنلقي نظرة عامة على طريقة عمل الجلاش الحلو ونتحدث عن طريقة تحضيره ومكوناته وفوائده الصحية.
الجلاش حلو هو نوع من الحلويات التقليدية العربية المحبوبة في جميع أنحاء العالم. طريقة عمل الجلاش الحلو يتميز بقوامه الهش والمقرمش وبنكهته الحلوة الفريدة. يحتوي جلاش حلو على مكونات طبيعية وصحية، مثل اللوز والعسل والماء، مما يجعله خيارًا صحيًا وشهيًا لتلبية رغبات الحلوى.
مكونات عمل أصابع الجلاش
- لفة من الجلاش.
- مكسرات حسب الرغبة
- سوداني.
- جوز هند.
- سمن.
مكونات شربات عمل الجلاش الحلو بمذاق رائع
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- كيس من الفانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل الجلاش الحلو
- نقوم بتكسير المكسرات مع وضع جوز الهند والسوداني مع تقليبهم معًا.
- نقوم بتسييح السمن لدهان روق الجلاش.
- نقوم بإحضار لفة الجلاش مع تقطيعها لاربعة مجموعات على حسب الرغبة في حجم أصابع الجلاش.
- نقوم بتغطية المجموعات الثلاث مع أخذ مجموعة واحدة.
- نقوم بفرد الورقة الأولى مع دهنها بالسمن ثم نضع الحشو مع لفه بإحكام ثم نضعه في صينية التسوية.
- ونقوم بعمل تلك الطريقة حتى اانتهاء تمامًا من كافة الورق.
- توجد طريقة أخرى لحشو الجلاش دون تقطيع حيث نقوم بفرد ورقة الجلاش كاملة ثم نقوم بدهنها بالسمن ثم نقوم بحشوها ثم نقوم بلفها وبعد ذلك نقوم بتقطيعها ووضعها في صينية التسوية أي من الطريقيتين تعطي نتيجة مبهرة وطعم مميز مثل تلجاهز.
- وبعد الانتهاء من عمل صينية الجلاش نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع الجلاش حتى يأخذ لون ذهبي فاتح وفور إخراجه نقوم بوضع الشربات عليه مع تركه حتى يتشرب الشربات جيدًا.
- بعد أن يبرد الجلاش أو البقلاوة نقوم بوضعه في أطباق التقديم.
جدير بالذكر أن الجلاش الحلو يُعد من أشهر الحلويات في المطبخ العربي، وهو يتألف من طبقات رقيقة من العجين المشبع بالزبدة والسكر، ويمكن ملؤه بالمكسرات والفواكه المجففة والعسل. وفي هذا المقال، سوف نناقش تاريخ الجلاش الحلو، والمكونات التي يتألف منها، وأصوله، والطريقة المثالية لتحضيره.